Тоненьке, але повітряне, хрустке, але не сухе тісто для піци — це ціле кулінарне мистецтво, приготувати його вдома. Хочеться, щоб воно було таке саме, як в улюбленій італійській піцерії біля дому, але з щедрим асорті домашньої начинки, правда?
В інтернеті та в кулінарних блогах існує безліч різноманітних рецептів та зазвичай у господинь немає часу перепробувати всі. Вона має вийти одразу смачною та соковитою, без права на недоліки, адже її так чекають дорослі та діти до вечері або перекусу. Популярна італійська кухня рецепти якої славляться своєю простотою та смаком, має один особливий секрет — ідеальне тісто для піци. Та ми пропонуємо інтерпретований варіант ідеальної піци під українські продукти та компоненти, щоб і тісто тоненьке, і начинка смачна. Це саме той рецепт, що виходить у кожної з першого разу!
Рецепт ідеальної піци
Інгредієнти:
- 400 г борошна;
- 12 г сухих Львівських дріжджів;
- 200 мл молока;
- 35 г оливкової олії;
- 1 ч. л. цукру;
- ½ ч. л. солі.
Для начинки знадобиться:
- смажене куряче філе;
- печериці;
- томатний соус для основи;
- моцарела для декору;
- соус песто (домашній або покупний;
- базилік;
- пармезан (або класичний твердий сир).
Нагадаємо, що розрахунок інгредієнтів в таких пропорціях вказаний не просто так. Для розкриття кулінарного потенціалу кожного інгредієнту необхідна саме така кількість молока чи дріжджів. Тому імпульсивні пориви зробити краще, ніж вказано в рецепті, варто відкласти в сторону. Натомість підготуйте всі компоненти та давай разом під італійську музику влаштуємо кулінарну магію на кухні.
Етап 1. Для замішування тіста потрібно в просіяне борошно всипати сухі дріжджі, додати цукор, сіль та перемішати. Поступово влити до сухої суміші інгредієнтів тепле молоко та замісити еластичне тісто. Накрити рушником та поставити у тепле темне місце, щоб воно підійшло.
Етап 2. Допоки тісто відпочиває, підготуйте продукти для начинки. Мʼясо нарізати слайсами, кубиками або шматочками, сир натерти на грубій терці, а моцарелу порізати кільцями.
Етап 3. Розплескайте готове тісто за формою дека для випікання товщиною 5 мм. Змастіть його томатним соусом, викладіть інгредієнти та відправте в нагріту духовку на 20–25 хвилин (при температурі 220–230°C).
Важливі моменти у приготуванні піци
Господині мають запити до піци, щоб вийшла смачною та ароматною, а рецептура має вимоги до продуктів, від якості, свіжості, температури та стану яких залежить італійська магія на кухні.
Акцентуємо:
- обирати борошно краще з високим вмістом білка 12–14%), щоб отримати тісто гарне по структурі та еластичності;
- молоко не перегрівати вище 37°С, а всі інгредієнти мають бути. кімнатної температури;
- тісто вимішувати терпляче і достатньо довго (10–15 хвилин);
- висока температура в духовці — ключ до успіху смачної піци, вона має бути не нижче 220°C.
Залежно від обраної начинки ви можете отримати пікантну неаполітанську або класичну американську піцу на класній тонкій основі, однак вона матиме відмінну рису — приготована з любовʼю та щедрістю української душі!
* Розміщено на правах реклами
18
0
20
20
